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博興餐飲公司廚師技能培訓(xùn)

2022/08/04 瀏覽1697次

8月31日下午，博興餐飲公司咸陽片區(qū)各餐廳廚師長和面食主管云集215營養(yǎng)餐廳，參加由產(chǎn)品管理部舉辦了面條臊子制作培訓(xùn)。本次培訓(xùn)特邀具有豐富理論知識和實踐經(jīng)驗的閆衛(wèi)權(quán)進(jìn)行授課，培訓(xùn)就剁椒醬（剁椒面）、酸湯、岐山臊子肉、酸菜醬及肉絲、岐山面素臊子等制作量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行講解。廚師們地圍在面案兩側(cè)，聚精會神認(rèn)真聽講并進(jìn)行了交流。產(chǎn)品管理部計劃將本次培訓(xùn)的各類臊子制作標(biāo)準(zhǔn)和食材調(diào)料量化移植到各項目，達(dá)到面食制作統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一量化、統(tǒng)一口味。